Côtelettes de porc tendres au four

Fouetter ensemble 1/3 tasse d'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le thym, le persil et les flocons de piment dans un bol.

Placer les côtelettes de porc dans un plat allant au four en verre ou en céramique et verser la marinade dessus.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure en retournant les côtelettes après 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Versez 1/4 tasse de bouillon de poulet au fond d'une rôtissoire peu profonde.

Retirer les côtelettes de porc de la marinade et secouer l'excédent.

Jetez toute marinade restante.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Faire revenir les côtelettes de porc 3 minutes de chaque côté.

Transférer dans la rôtissoire préparée et garnir de tranches d'oignon.

Couvrez bien la poêle.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Pendant que les côtelettes de porc cuisent, préparez la sauce.

Mélanger 1 tasse de bouillon de poulet, le lait, le vin blanc, les cremini et les champignons blancs dans une casserole à feu moyen ; cuire 4 à 5 minutes.

Ajouter la farine et porter à ébullition en remuant souvent jusqu'à épaississement.

Baisser le feu et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient prêtes.

Retirer les côtelettes de porc du four; égoutter et jeter le bouillon de poulet.

Versez la sauce aux champignons sur les côtelettes de porc, couvrez et remettez au four.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes de plus.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 145 degrés F (63 degrés C).