Zarte gebackene Schweinekoteletts

1/3 Tasse Olivenöl, Essig, Knoblauch, Thymian, Petersilie und Pfefferflocken in einer Schüssel verrühren.

Legen Sie die Schweinekoteletts in eine Auflaufform aus Glas oder Keramik und gießen Sie die Marinade darüber.

1 Stunde im Kühlschrank marinieren und die Koteletts nach 30 Minuten wenden.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Gießen Sie 1/4 Tasse Hühnerbrühe auf den Boden einer flachen Bratpfanne.

Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und überschüssiges Fleisch abschütteln.

Restliche Marinade wegwerfen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Schweinekoteletts auf jeder Seite 3 Minuten anbraten.

In die vorbereitete Bratpfanne geben und mit Zwiebelscheiben belegen.

Decken Sie die Pfanne fest ab.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Während die Schweinekoteletts backen, bereiten Sie die Soße zu.

Kombinieren Sie 1 Tasse Hühnerbrühe, Milch, Weißwein sowie Cremini und weiße Pilze in einem Topf bei mittlerer Hitze. 4 bis 5 Minuten kochen lassen.

Mehl hinzufügen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, bis es eindickt.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße köcheln, bis die Schweinekoteletts fertig sind.

Schweinekoteletts aus dem Ofen nehmen; Hühnerbrühe abtropfen lassen und wegwerfen.

Die Pilzsauce über die Schweinekoteletts gießen, abdecken und wieder in den Ofen stellen.

Noch etwa 30 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 63 °C (145 °F) anzeigen.