شرائح لحم الخنزير المخبوزة الطرية

اخفقي ثلث كوب زيت الزيتون والخل والثوم والزعتر والبقدونس ورقائق الفلفل في وعاء.

ضعي شرائح لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي أو سيراميكي ثم اسكبي فوقها التتبيلة.

يُنقع في الثلاجة لمدة ساعة، ويُقلب القطع بعد 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُسكب ربع كوب مرق الدجاج في قاع صينية التحميص الضحلة.

أخرج شرائح لحم الخنزير من التتبيلة وتخلص من الفائض.

تخلص من أي ماء مالح متبقي.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

قطع لحم الخنزير البني لمدة 3 دقائق على كل جانب.

ننقلها إلى صينية التحميص المجهزة ونضع فوقها شرائح البصل.

قم بتغطية المقلاة بإحكام.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.

بينما يتم خبز شرائح لحم الخنزير، تحضير الصلصة.

يُمزج كوب واحد من مرق الدجاج مع الحليب والنبيذ الأبيض والكريميني والفطر الأبيض في قدر على نار متوسطة. طهي لمدة 4 إلى 5 دقائق.

يُضاف الدقيق ويُترك حتى يغلي مع التحريك كثيرًا حتى يصبح سميكًا.

خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح شرائح لحم الخنزير جاهزة.

أخرج شرائح لحم الخنزير من الفرن. استنزاف وتجاهل مرق الدجاج.

تُسكب صلصة الفطر فوق شرائح لحم الخنزير، ويُغطى، ويُعاد إلى الفرن.

اخبزيها حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف، أي حوالي 30 دقيقة أخرى.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).