Name: Sopa de batata doce, milho e couve
Ingredients: 1 tbsp óleo de canola; 2 cenouras - picadas; 1 médico. cebola roxa - picada; 1 stalk aipo - picado; 1 eu. pimenta vermelha - sem sementes e picada; 1 eu. batata doce - descascada e picada; 1 sprig tomilho fresco - picado; 1/2 tsp cúrcuma; 1 médico. tomato - chopped; 5 cups água fria ou caldo de legumes (receita também no livro); 1 cup grãos de milho frescos ou congelados; 3 cups folhas de couve picadas, lavadas, caules pesados removidos; sal e pimenta branca a gosto; pimenta caiena a gosto; 1/2 cup salsa picada; 10 ounces tofu extra firme - em cubos (opcional)

Sopa de batata doce, milho e couve

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Sopa de Batata Doce, Milho e Couve é um jantar impressionante. Feito com 1 colher de sopa de óleo de canola, 2 cenouras picadas, 1 med. cebola roxa picada, 1 talo de aipo picado e 1 lg. pimenta vermelha - sem sementes e picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.