Chaudrée de patates douces, de maïs et de chou frisé

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Faire revenir les carottes, l'oignon, le céleri, le poivron et la patate douce pendant 3 minutes.

Ajoutez le thym, le curcuma et mélangez à volonté avec les légumes.

Ajouter la tomate et l'eau ou le bouillon, laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter le maïs, le chou frisé, le tofu (le cas échéant), le sel, le poivre et laisser mijoter 5 minutes.

Assaisonner au goût avec du poivre de Cayenne.

Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à café d'eau froide.

Pendant que la soupe mijote, incorporez le mélange de fécule de maïs.

Continuez à remuer et laissez mijoter pendant 3 minutes.

Retirer du feu et incorporer le persil.

Servir sur du riz cuit.

Cela donne un ragoût très épais.

Pour une consistance plus semblable à celle d’une soupe, ajoutez plus de bouillon.