Sopa de camote, maíz y col rizada
La sopa de camote, maíz y col rizada es una cena impresionante. Elaborado con 1 cucharada de aceite de canola, 2 zanahorias picadas, 1 med. cebolla morada picada, 1 tallo de apio picado y 1 lg. Pimiento rojo, sin semillas y picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Saltee las zanahorias, la cebolla, el apio, el pimiento y el camote durante 3 minutos.
Agregue tomillo, cúrcuma y combine con las verduras.
Agregue el tomate y el agua o caldo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue el maíz, la col rizada, el tofu (si se usa), sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Sazone al gusto con pimienta de cayena.
Combine la maicena con 2 cucharaditas de agua fría.
Con la sopa hirviendo a fuego lento, agregue la mezcla de maicena.
Continúe revolviendo y cocinando a fuego lento durante 3 minutos.
Retire del fuego y agregue el perejil.
Sirva sobre arroz cocido.
Esto hace un guiso muy espeso.
Para obtener una consistencia más parecida a la de una sopa, agregue más caldo.
🍷 Maridajes Perfectos
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