Albóndigas Suecas

En un bol grande, bata ligeramente el huevo con un tenedor.

Agrega la nata, las migas, sal y pimienta.

Revuelva y deje reposar hasta que las migajas se humedezcan.

Agrega la carne, las patatas y la cebolla.

Mezclar bien con una cuchara de madera o con las manos (la mezcla quedará suave).

Cubra y refrigere durante 1 1/2 horas o hasta que esté bien frío.

Con las manos humedecidas, forme bolas de 3/4 de pulgada con la mezcla.

Colóquelos en moldes para panecillos de gelatina de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgada ligeramente engrasados.

Hornee inmediatamente o cubra y refrigere hasta por 24 horas.

Hornee en un horno precalentado a 400° durante 18 a 20 minutos o hasta que se dore y esté bien cocido.

Escurre las albóndigas sobre toallas de papel si es necesario.

Sirva en una bandeja calentadora o ensarte las albóndigas en palillos de madera con cebollas encurtidas, trozos de piña, champiñones marinados o tomates cherry.

Rinde unas 96 albóndigas.