Коричневые карманы с набивной начинкой

Добавьте картофель в большую кастрюлю. Залейте картофель холодной водой и приправьте 1 столовой ложкой соли. Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.

Приготовьте колбасную начинку: добавьте лук в большую сковороду на среднем огне и готовьте до прозрачности, около 3 минут.

Добавьте перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 6 минут.

Добавьте чеснок и колбасу. Готовьте, пока колбаса не подрумянится, около 4 минут.

Приправьте паприкой, кайенским перцем, перцем, тимьяном и солью и готовьте еще 5 минут, пока приправа не распределится равномерно. Снимите кастрюлю с огня.

Приготовьте яичную начинку: нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, затем обжарьте шпинат, пока он полностью не завянет, около 5 минут.

Добавьте яйца и взбивайте до готовности, около 3 минут.

Добавьте бекон, перец и соль и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня.

Переложите картофель в дуршлаг и опустите под холодную воду, чтобы он остыл. Высушите.

Используя большие отверстия терки для сыра, нарежьте картофель в большую миску.

Добавьте муку, пармезан, луковый порошок, чесночный порошок, перец и соль. Тщательно перемешайте.

Переложите половину смеси оладий на смазанный маслом противень размером 13 x 18 дюймов (33 x 45 см) и равномерно распределите лопаткой.

На левой стороне противня разложите яичную начинку в 4 равномерно расположенные стопки. На правой стороне противня разложите колбасную начинку в 4 равномерно расположенные стопки. Поверх каждой стопки яичной начинки положите столовую ложку тертого сыра чеддер.

Покройте стопки начинки оставшейся смесью оладий и с помощью лопаточки аккуратно придавите оладьи, запечатывая начинку внутри. Используйте кончик лопаточки, чтобы разграничить каждый карман начинки.

Заморозьте минимум на 2 часа.

В большой кастрюле нагрейте масло, пока оно не достигнет 380˚F (195˚C).

Достаньте оладьи из морозильной камеры и острым ножом разрежьте и отделите каждый карман.

Обжаривайте карманы оладий партиями по 5-7 минут или пока они не подрумянятся с обеих сторон. Осушите карманы на решетке, установленной на противне, застеленном бумажными полотенцами.

Наслаждаться!