भरवां हैश ब्राउन पॉकेट

एक बड़े बर्तन में आलू डालें। आलू को ठंडे पानी से ढक दें और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। तेज़ आंच पर उबाल लें और आलू के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

सॉसेज फिलिंग बनाएं: मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

मिर्च डालें और थोड़ा नरम होने तक, लगभग 6 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन और सॉसेज डालें। सॉसेज को भूरा होने तक पकाएं, लगभग 4 मिनट।

लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, काली मिर्च, अजवायन और नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मसाला समान रूप से वितरित न हो जाए। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

अंडे की फिलिंग बनाएं: एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें, फिर पालक को पूरी तरह से गलने तक, लगभग 5 मिनट तक भून लें।

अंडे डालें और पकने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट तक।

बेकन, काली मिर्च और नमक डालें और मिलाने के लिए मिलाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

आलू को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें। तौलिए से आराम से सुखाएं।

पनीर ग्रेटर पर बड़े छेद का उपयोग करके, आलू को एक बड़े कटोरे में काट लें।

आटा, परमेसन, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। एक साथ अच्छी तरह मिला लें.

हैश ब्राउन मिश्रण के आधे हिस्से को चिकनाई लगी 13" x 18" (33 सेमी x 45 सेमी) बेकिंग शीट पर डालें और एक स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं।

ट्रे के बाईं ओर, अंडे की भराई को चम्मच से 4 समान दूरी वाले ढेरों में बाँट लें। ट्रे के दाहिनी ओर, चम्मच से सॉसेज फिलिंग को 4 समान दूरी वाले ढेरों में बाँट लें। अंडे की भराई के प्रत्येक ढेर के ऊपर एक बड़ा चम्मच कटा हुआ चेडर चीज़ डालें।

फिलिंग के ढेरों के ऊपर बचा हुआ हैश ब्राउन मिश्रण डालें और हैश ब्राउन को सावधानी से दबाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिलिंग को अंदर से सील कर दें। भरने की प्रत्येक जेब के बीच रेखांकन करने के लिए स्पैटुला की नोक का उपयोग करें।

कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।

एक बड़े बर्तन में तेल को 380˚F (195˚C) तक गर्म करें।

फ्रीजर से हैश ब्राउन निकालें और प्रत्येक पॉकेट को काटने और अलग करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

हैश ब्राउन पॉकेट्स को बैचों में 5-7 मिनट के लिए या दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। जेबों को कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें।

आनंद लेना!