Bolsillos rellenos de hash brown

Agrega las patatas a una olla grande. Cubre las patatas con agua fría y sazona con 1 cucharada de sal. Deje hervir a fuego alto y cocine hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Prepare el relleno de salchicha: agregue la cebolla a una sartén grande a fuego medio y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los pimientos y cocine hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 6 minutos.

Agrega el ajo y la salchicha. Cocine hasta que la salchicha se dore, aproximadamente 4 minutos.

Sazone con pimentón, cayena, pimienta, tomillo y sal y cocine por otros 5 minutos hasta que el condimento se distribuya uniformemente. Retire la sartén del fuego.

Prepare el relleno de huevo: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego saltee las espinacas hasta que se ablanden por completo, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los huevos y revuelva hasta que estén cocidos, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el tocino, la pimienta y la sal y mezcla para incorporar. Retire la sartén del fuego.

Transfiera las papas a un colador y páselas por agua fría para que se enfríen. Seque con palmaditas.

Usando los agujeros grandes de un rallador de queso, ralle las patatas en un tazón grande.

Agrega la harina, el parmesano, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Mezclar bien.

Transfiera la mitad de la mezcla de hash brown a una bandeja para hornear engrasada de 13” x 18” (33 cm x 45 cm) y extiéndala uniformemente con una espátula.

En el lado izquierdo de la bandeja, coloque el relleno de huevo en 4 montones espaciados uniformemente. En el lado derecho de la bandeja, coloque el relleno de salchicha en 4 montones espaciados uniformemente. Cubra cada montón de relleno de huevo con una cucharada de queso cheddar rallado.

Cubra los montones de relleno con el resto de la mezcla de papas fritas y use una espátula para presionar con cuidado las papas fritas, sellando el relleno por dentro. Utilice la punta de la espátula para delimitar entre cada bolsillo de relleno.

Congelar durante al menos 2 horas.

En una olla grande, caliente el aceite hasta que alcance los 380˚F (195˚C).

Retire las croquetas de patata del congelador y use un cuchillo afilado para cortar y separar cada bolsillo.

Fríe las patatas fritas en tandas durante 5 a 7 minutos, o hasta que se doren por ambos lados. Escurre los bolsillos sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.

¡Disfrutar!