Hojas de parra rellenas (Dolmathes)
Las hojas de vid rellenas (Dolmathes) son una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 libra de carne molida, 1 frasco (15 oz) de hojas de parra (las hojas de repollo se pueden sustituir hirviendo cabezas de repollo hasta que estén tiernas), 1/2 taza. mantequilla, derretida, 1 c. tomates enlatados (pulpa y jugo) y 1 1/2 c. agua caliente, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Mezclar todos los ingredientes excepto las hojas en agua.
Sal y pimienta al gusto. En el centro de cada hoja, coloca una cucharadita colmada de mezcla.
Comenzando por el tallo, enrolle, gire hacia adentro los extremos y enrolle bien para evitar que se salga el relleno.
Forme rollos oblongos. Colóquelos en capas compactas en una cacerola grande y coloque un plato sobre los panecillos para evitar que se rompan al hervir.
Agrega agua.
Llevar a ebullición a fuego alto.
Reducir el fuego y cocinar 25 minutos a fuego medio.
Retirar del fuego y escurrir el caldo en un recipiente aparte, para usarlo en salsa avgolemono.
Vierta la salsa avgolemono sobre los panecillos y déjelos reposar.
Servir caliente.
Sirve de 5 a 6 porciones.
La salsa Avgolemono también se encuentra en este libro de cocina.
🍷 Maridajes Perfectos
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