Berinjela Recheada com Camarão e Manjericão

Name: Berinjela Recheada com Camarão e Manjericão
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 berinjela, cortada ao meio no sentido do comprimento; 1/2 cup azeite, dividido; sal e pimenta a gosto; 8 camarão médio - descascado, limpo e picado; 1/8 cup manjericão fresco picado; 2 cloves alho picado; 1/2 cup vinho branco; 1 cup Migalhas de pão temperado italiano; 1/2 cup queijo parmesão ralado, dividido

⏱️ Pronto em 1h 15m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 2 porções 👁️ 20 visualizações

Berinjela recheada com manjericão e camarão é de outro mundo! Belo sabor. Sirva como recheio do prato principal acompanhado de orzo e salada verde.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Jantar

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 45 min

Porções 2

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 berinjela, cortada ao meio no sentido do comprimento

1/2 cup azeite, dividido

sal e pimenta a gosto

8 camarão médio - descascado, limpo e picado

1/8 cup manjericão fresco picado

2 cloves alho picado

1/2 cup vinho branco

1 cup Migalhas de pão temperado italiano

1/2 cup queijo parmesão ralado, dividido

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 924

% Valor Diário*

Gordura total 63.5g 81%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 2380mg 103%

Carboidratos totais 59.1g 21%

Fibra alimentar 11.3g 40%

Açúcares totais 9.2g

Proteína 22.6g 45%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Retire a polpa da berinjela, pique e reserve.

Cubra as cascas com azeite e tempere com sal e pimenta; reserve.

Aqueça 1/4 xícara de azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.

Refogue o camarão, o manjericão e o alho até que o camarão fique rosado, cerca de 1 minuto.

Junte a berinjela picada reservada.

Tempere com sal e pimenta.

Despeje o vinho e cozinhe por 5 minutos.

Transfira para uma tigela grande e misture a farinha de rosca e 1/4 xícara de queijo parmesão.

Se a mistura estiver seca, acrescente mais azeite.

Recheie a mistura em cascas de berinjela e polvilhe com o queijo parmesão restante.