Repolho Recheado

Remova as folhas externas duras do repolho. Núcleo e coloque-o em uma chaleira grande com água fervente.

Ferva até que as folhas externas se soltem. Retire as folhas com duas colheres de pau e escorra. Em uma tigela, misture a carne, o arroz, a cebola, a salsa, o ovo e o sal, se desejar.

Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de carne no centro de cada folha de repolho, dobre as laterais sobre a carne e enrole bem. Coloque juntos em uma frigideira grande e funda. Adicione os ingredientes restantes e água suficiente para cobrir. Cubra bem e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Sirva ou congele para uso posterior. Para reaquecer, leve ao forno a 350° por 20 a 30 minutos, até dourar por cima. Rende 24 rolos; permita 2 por porção.