भरवां गोभी

पत्तागोभी की बाहरी सख्त पत्तियाँ हटा दें। कोर, फिर इसे उबलते पानी की एक बड़ी केतली में रखें।

तब तक उबालें जब तक बाहरी पत्तियां ढीली न हो जाएं। दो लकड़ी के चम्मचों से पत्तियों को उठायें और छान लें। एक कटोरे में, यदि चाहें तो मांस, चावल, प्याज, अजमोद, अंडा और नमक मिलाएं।

प्रत्येक गोभी के पत्ते के बीच में मांस मिश्रण के लगभग 2 बड़े चम्मच रखें, किनारों को मांस के ऊपर रखें और सुरक्षित रूप से रोल करें। एक बड़े, गहरे कड़ाही में एक साथ पास-पास रखें। बची हुई सामग्री और ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कसकर ढकें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पैन को हिलाते रहें। बाद में उपयोग के लिए परोसें या फ्रीज करें। दोबारा गरम करने के लिए, 350° ओवन में 20 से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से भूरा न हो जाए। 24 रोल बनाता है; प्रति सर्विंग 2 की अनुमति दें।