Gefüllter Kohl

Harte Außenblätter vom Kohl entfernen. Den Kern ausstechen und dann in einen großen Kessel mit kochendem Wasser geben.

Kochen, bis sich die äußeren Blätter lösen. Mit zwei Holzlöffeln die Blätter herausheben und abtropfen lassen. In einer Schüssel Fleisch, Reis, Zwiebeln, Petersilie, Ei und Salz vermischen, falls gewünscht.

Etwa 2 Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte jedes Kohlblatts geben, die Seiten über das Fleisch klappen und fest aufrollen. Dicht nebeneinander in eine große, tiefe Pfanne geben. Geben Sie die restlichen Zutaten und so viel Wasser hinzu, dass alles bedeckt ist. Dicht abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln. Zur späteren Verwendung servieren oder einfrieren. Zum Aufwärmen im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist. Ergibt 24 Rollen; erlauben Sie 2 pro Portion.