Repollo Relleno

Dore la cebolla en 1 cucharada de aceite.

Mezcle la carne de cerdo, la ternera, el arroz, el pimiento verde, la cebolla, el apio, el ajo, el huevo, el pimentón, la sal y la pimienta.

Congelo mi cabeza de repollo o corto el corazón y vierto agua hirviendo en el agujero y cocino a fuego lento hasta que las hojas se marchitan.

Retire las hojas, una a la vez, y corte la vena gruesa.

Coloque una cucharada de la mezcla de carne en cada hoja de repollo y enrolle, metiendo los lados. En una sartén grande o en una olla de barro, haga una cama con media lata de chucrut y coloque los rollitos de repollo encima.

Cubrir con el resto del chucrut. Cubrir con jugo de tomate.

Llevar a ebullición.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas; más, si es en una olla de barro.

Se puede congelar pero asegúrese de cocinar primero.