Strufoli (cachos de mel)

Aqueça o óleo a 365° em uma fritadeira ou panela funda.

Em uma tigela grande coloque a farinha e o sal.

Faça bem no centro da farinha; adicione os ovos, um de cada vez, mexendo levemente após cada adição.

Adicione baunilha.

Misture para fazer uma massa macia.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse.

Divida a massa ao meio.

Role levemente cada metade com 1/4 de polegada de espessura.

Use a palma da mão para enrolar as tiras na espessura de um lápis. Corte em pedaços com cerca de 1/4 a 1/2 polegada de comprimento.

Frite apenas os pedaços de massa que flutuarem, sem aglomeração, com uma camada de gordura. Frite por 3 a 4 minutos ou até dourar levemente, virando ocasionalmente durante o tempo de fritura.

Escorra em papel toalha.

Enquanto isso, cozinhe o mel em uma frigideira em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Retire do fogo e acrescente os pedaços fritos, mexendo sempre até que todos estejam cobertos de mel.

Retire o strufoli com uma escumadeira e leve à geladeira para esfriar um pouco.

Retire para uma travessa grande e arrume-a em forma de cone.

Polvilhe com jimmies multicoloridos.

Refrigere na geladeira.