Strufoli (racimos de miel)

Caliente el aceite a 365° en una freidora o en una cacerola honda.

En un tazón grande coloque la harina y la sal.

Hacer bien en el centro de la harina; agregue los huevos, uno a la vez, mezclando ligeramente después de cada adición.

Agrega la vainilla.

Mezclar para hacer una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase.

Divida la masa en mitades.

Enrolle ligeramente cada mitad con un grosor de 1/4 de pulgada.

Use la palma de la mano para enrollar las tiras hasta obtener el grosor de un lápiz. Córtelo en trozos de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de largo.

Freír sólo tantos trozos de masa como puedan flotar, sin aglomeraciones, una capa de grasa. Freír de 3 a 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, volteándolos ocasionalmente durante el tiempo de fritura.

Escurrir sobre toallas de papel.

Mientras tanto, cocine la miel en una sartén a fuego lento durante unos 5 minutos.

Retire del fuego y agregue los trozos fritos, revolviendo constantemente hasta que todos estén cubiertos de miel.

Retire el strufoli con una espumadera y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe un poco.

Retirar a una fuente grande para servir y colocar en un montículo en forma de cono.

Espolvoree con palanquetas multicolores.

Enfriar en el frigorífico.