Strufoli (grappes de miel)

Chauffer l'huile à 365° dans une friteuse ou une casserole profonde.

Dans un grand bol, mettre la farine et le sel.

Bien faire au centre de la farine; ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant légèrement après chaque ajout.

Ajouter la vanille.

Mélangez pour obtenir une pâte molle.

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez.

Divisez la pâte en deux.

Rouler légèrement chaque moitié sur 1/4 de pouce d'épaisseur.

Utilisez la paume de la main pour rouler les bandes jusqu'à obtenir l'épaisseur d'un crayon. Couper en morceaux d'environ 1/4 à 1/2 pouce de long.

Faites frire seulement autant de morceaux de pâte qu'ils flottent, sans trop de monde, avec une couche profonde dans la graisse. Faire frire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant de temps en temps pendant le temps de friture.

Egoutter sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, faites cuire le miel dans une poêle à feu doux environ 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter les morceaux frits en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés de miel.

Retirez le strufoli avec une écumoire et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse légèrement.

Retirer dans un grand plat de service et disposer en forme de monticule en forme de cône.

Saupoudrer de jimmies multicolores.

Refroidir au réfrigérateur.