Strufoli (Honigbüschel)

Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 365° erhitzen.

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.

In der Mitte des Mehls eine Mulde formen; Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe leicht.

Vanille hinzufügen.

Mischen, bis ein weicher Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten.

Den Teig halbieren.

Rollen Sie jede Hälfte leicht 0,6 cm dick aus.

Rollen Sie die Streifen mit der Handfläche auf Bleistiftdicke aus. In etwa 1/4 bis 1/2 Zoll lange Stücke schneiden.

Frittieren Sie nur so viele Teigstücke, wie schwimmen, nicht überfüllt, eine Schicht tief im Fett. 3 bis 4 Minuten braten oder bis es leicht gebräunt ist, dabei während der Bratzeit gelegentlich wenden.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit den Honig in der Pfanne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und die frittierten Stücke unter ständigem Rühren hinzufügen, bis alles mit Honig bedeckt ist.

Strufoli mit einem Schaumlöffel herausnehmen und im Kühlschrank leicht abkühlen lassen.

Auf einer großen Servierplatte anrichten und zu einem kegelförmigen Hügel anrichten.

Mit bunten Jimmies bestreuen.

Im Kühlschrank kalt stellen.