Spinat-Artischocken-Dip

In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen.

Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis sie zusammengefallen ist. Den Knoblauch einrühren und 2 bis 3 Minuten länger kochen lassen, dabei häufig umrühren und anhalten, bevor die Zwiebel und der Knoblauch braun werden.

Streuen Sie das Mehl darüber und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis die Mischung eine goldblonde Farbe annimmt (10 bis 15 Minuten).

Dann unter ständigem Rühren langsam die Brühe zugießen, bis alles glatt eingearbeitet ist.

Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, die Sahne einrühren. Lassen Sie es wieder köcheln.

Vom Herd nehmen und Parmesan, Hühnerbasis oder Brühwürfel, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Sauerrahm, Spinat, Artischockenboden, Monterey-Jack-Käse und scharfe Soße hinzufügen und dann verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Käse geschmolzen ist. In eine vorgewärmte Servierschüssel geben und sofort mit gerösteten, in Spalten geschnittenen Pita-Chips servieren.

Ergibt 8 bis 10 Vorspeisen.