Trempette aux épinards et aux artichauts

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 4 minutes. Incorporer l'ail et cuire 2 à 3 minutes de plus, en remuant fréquemment et en arrêtant avant que l'oignon et l'ail ne brunissent.

Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur blond doré, 10 à 15 minutes.

Ensuite, en fouettant continuellement, versez lentement le bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Lorsque le mélange commence à frémir, incorporez la crème. Laissez revenir à ébullition.

Retirer du feu et ajouter le parmesan, la base de poulet ou les cubes de bouillon, le jus de citron et le sucre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez la crème sure, les épinards, les fonds d'artichauts, le fromage Monterey Jack et la sauce piquante, puis remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le fromage soit fondu. Transférer dans un bol de service chauffé et servir immédiatement avec des chips de pita grillées coupées en quartiers.

Donne 8 à 10 entrées.