حلوى القشدة الحامضة

ادهني صينية خبز مقاس 8 × 8 × 2 بوصة بالزبدة.

ضع جانبا.

دهن جوانب قدر ثقيل سعة 2 لتر.

في قدر، الجمع بين السكر والقشدة الحامضة والزبدة. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.

قم بقص مقياس حرارة الحلوى على جانب المقلاة. خفض الحرارة إلى متوسطة.

استمر في الطهي حتى تصل درجة حرارته إلى 238 درجة (مرحلة الكرة اللينة) مع التحريك من حين لآخر.

يجب أن يغلي الخليط بمعدل معتدل وثابت على السطح بأكمله. إزالة من الحرارة.

يقطع لحاء اللوز إلى قطع ويقلب.

أضيفي الفانيليا مع التحريك حتى تذوب الطبقة. يُضاف الجوز مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ويبدأ الخليط في التكاثف (حوالي 3 دقائق). تصب في المقلاة.

قطع الحلوى بينما لا تزال دافئة إلى قطع بحجم 1 بوصة. بارد حتى حازم. قطع إلى قطع. تخزينها في حاوية مناسبة بإحكام.