Batatas esmagadas

Coloque as batatas em uma panela, encha com água até cobri-las e leve para ferver.

Reduza o fogo para ferver e cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não moles, cerca de 20 minutos.

Escorra e deixe as batatas esfriarem.

Enquanto as batatas cozinham, misture numa tigela o azeite, a manteiga, o vinagre balsâmico, o alho, o alecrim, a sálvia, o tomilho, o salgado, o sal marinho e a pimenta.

Mexa com um garfo para combinar bem.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque as batatas em uma única camada na assadeira preparada e pressione levemente as batatas para esmagá-las parcialmente.

Coloque a mistura de óleo e ervas sobre cada batata.

Asse no forno pré-aquecido até que as bordas das batatas comecem a ficar crocantes, cerca de 25 minutos.

Deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de servir.