Pommes de terre écrasées

Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez d'eau pour couvrir les pommes de terre et portez à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas pâteuses, environ 20 minutes.

Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.

Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger l'huile d'olive, le beurre, le vinaigre balsamique, l'ail, le romarin, la sauge, le thym, la sarriette, le sel marin et le poivre dans un bol.

Remuer avec une fourchette pour bien mélanger.

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Placez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée et appuyez légèrement sur les pommes de terre pour les écraser partiellement.

Verser le mélange huile-herbes sur chaque pomme de terre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords des pommes de terre commencent à devenir croustillants, environ 25 minutes.

Laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir.