Conseils de surlonge et champignons
Surlonge Tips And Mushrooms est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/4 lb de surlonge, coupé en cubes de 1 pouce, 3 c. beurre, 1 cuillère à soupe. d'huile végétale, 1 gousse d'ail, émincée ou pressée et 3/4 lb de champignons frais, tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une grande poêle, faire revenir la viande dans 2 cuillères à soupe de beurre et l'huile.
Ajouter l'ail.
Retirer la viande dans une cocotte couverte.
Ajouter le reste du beurre dans la poêle.
Faire sauter les champignons; ajouter à la viande.
Couvrir et cuire lentement à 275° pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajouter le bouillon, le vin et la sauce soja dans la poêle dans laquelle la viande a été dorée.
Faire bouillir, en remuant les brunissements, jusqu'à réduction en glaçage.
Mélanger la moutarde, la fécule de maïs et la crème.
Ajouter à la poêle.
Faire bouillir jusqu'à épaississement. Versez le jus de viande dans la casserole.
Faire bouillir en fouettant jusqu'à consistance lisse et épaisse.
Mélanger avec la viande.
Saupoudrer de persil.
🍷 Accords Parfaits
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