شاهي بانير

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُطهى البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

رش الكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار فوق البصل والثوم. استمر في الطهي حتى تفوح رائحة التوابل، أي حوالي 30 ثانية.

صب الطماطم المهروسة في المقلاة. يُطهى حتى يتبخر السائل الزائد وينفصل الزيت لمدة 3 إلى 5 دقائق.

أضف البانير والماء والسكر والملح إلى الخليط. حرك بلطف حتى لا تتفكك اللوحة.

قم بالطهي حتى يبدأ البانير في امتصاص بعض السائل، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُضاف الكريما إلى الخليط وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

يُزيّن بالكزبرة للتقديم.