Meeresfrüchte Newburg
Seafood Newburg ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 Pfund Jakobsmuscheln, 4 Pfund Garnelen in der Schale, 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten, 2 Lorbeerblättern und 2 ganzen Nelken, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Jakobsmuscheln waschen und in 3/4-Zoll-Stücke schneiden.
3 Minuten in kochendem Wasser pochieren.
Abgießen und mit kaltem Wasser bedecken.
Garnelen in kochendem Wasser und Zitrone, Lorbeerblättern und ganzen Nelken 5 Minuten kochen. Abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Garnelen putzen und der Länge nach halbieren.
1 1/4 Pfund Butter schmelzen; Mehl hinzufügen.
8 bis 10 Minuten kochen, nicht bräunen.
Brühmilch hinzufügen und rühren, bis eine dicke und glatte Masse entsteht.
Hummer säubern, Gräten und Darmvene vom Schwanz entfernen. In Stücke schneiden.
Hummer in Butter anbraten, bis er heiß ist.
Garnelen und Paprika hinzufügen; anbraten, bis die Meeresfrüchte gar sind, etwa 3 Minuten. Jakobsmuscheln zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen; Abfluss.
Alle Meeresfrüchte zur Soße hinzufügen.
Wein einarbeiten.
Leicht mit Salz würzen. Mit Petersilie garnieren.
Kann in Patty-Hülle, Toast usw. serviert werden. Ergibt 50 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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