Name: Ржаной хлеб с квашеной капустой
Ingredients: 2 1/2 до 3 в. универсальная мука; 2 c. ржаная мука среднего размера; 2 pkg. Сухие дрожжи Ред Стар; 1/2 c. обезжиренное сухое молоко; 1 tbsp. цельное семя тмина (по желанию); 1 1/2 tsp. соль; 1/4 c. имбирь; 1 1/4 c. вода; 2 tbsp. сахар; 2 tbsp. масло; 8 oz. необсушенная квашеная капуста

Ржаной хлеб с квашеной капустой

👁️ 2 просмотров

Ржаной хлеб с квашеной капустой — в меру легкий ужин. Сделано из 2 1/2–3 гр. мука общего назначения, 2 гр. средней ржаной муки, 2 упак. сухие дрожжи красная звезда, 1/2 ст. обезжиренного сухого молока и 1 ст. цельный тмин (по желанию), этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для семейных ужинов и особых случаев.

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 375°.

В большой миске смешайте 1 стакан муки общего назначения, 1/4 стакана ржаной муки, дрожжи, сухое молоко, сахар, тмин, соль и имбирь; хорошо перемешать.

В кастрюле нагрейте воду и масло до теплого состояния (120–130 °С).

Добавьте к мучной смеси.

Смешайте на низкой скорости до увлажнения; взбивайте 3 минуты на средней скорости.

Вручную постепенно добавьте квашеную капусту, оставшуюся ржаную муку и столько оставшейся универсальной муки, чтобы замесилось плотное тесто.

Месите на посыпанной мукой поверхности до получения гладкой и эластичной массы, около 5 минут.

Разделить на 2 части.

💬 Комментарии