Sauerkraut-Roggenbrot
Sauerkraut-Roggenbrot ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 1/2 bis 3 c. Allzweckmehl, 2 c. mittleres Roggenmehl, 2 Pkg. Red Star Trockenhefe, 1/2 c. fettarme Trockenmilch und 1 EL. Mit ganzem Kümmel (optional) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
Backofen auf 375° vorheizen.
In einer großen Rührschüssel 1 Tasse Allzweckmehl, 1/4 Tasse Roggenmehl, Hefe, Trockenmilch, Zucker, Kümmel, Salz und Ingwer vermischen; gut vermischen.
In einem Topf Wasser und Öl erhitzen, bis es warm ist (120° bis 130°).
Zur Mehlmischung hinzufügen.
Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis es feucht ist; 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Mit der Hand nach und nach Sauerkraut, restliches Roggenmehl und so viel restliches Allzweckmehl unterrühren, dass ein fester Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
In 2 Teile teilen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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