Сарбхаджа

Медленно кипятите молоко, снимая слои сливок по мере их образования, а остальное превращайте в хойю.

Сложите слои крема, положив между ними тонкий слой хойи, и охладите до твердого состояния.

Разрежьте плиту на квадраты или ромбы, пока нагревается топленое масло.

Аккуратно обжарьте кусочки в топленом масле до золотистого цвета и хрустящей корочки по краям.

Обмакните ненадолго в кардамонно-шафрановый сироп и украсьте фисташками.