sarbhaja
Sarbhaja es un dulce bengalí elaborado con capas de crema de leche y khoya frito en ghee y luego perfumado con jarabe de cardamomo. El resultado es dorado, con bordes escamosos, rico y festivo.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Cocine a fuego lento la leche, quitando las capas de crema a medida que se forman y reduciendo el resto a khoya.
Apile las capas de crema con una fina capa de khoya entre ellas y enfríe hasta que esté firme.
Corta la losa en cuadrados o diamantes mientras el ghee se calienta.
Freír los trozos suavemente en ghee hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
Sumerja brevemente en almíbar de cardamomo y azafrán y decore con pistacho.
🍷 Maridajes Perfectos
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