Pão Sally Lunn

Em uma tigela grande, misture bem 1 xícara de farinha, açúcar, fermento e sal; reserve. Aqueça o leite, a água e a manteiga em fogo baixo até ficar bem quente (120° a 130°). Gradualmente, bata a mistura líquida na mistura de farinha. Bata em velocidade média por 2 minutos.

Adicione os ovos e 1 xícara de farinha. Bata em velocidade alta por 2 minutos, raspando a tigela de vez em quando. Junte a farinha restante suficiente para fazer uma massa dura; cobrir. Deixe crescer cerca de 1 hora até dobrar. Mexa; coloque em uma forma tubular de 23 cm bem untada e enfarinhada. Cobrir. Deixe crescer cerca de 45 minutos até dobrar. Asse a 400° por 30 minutos ou até que o topo esteja dourado. Desenforme na prateleira. Sirva quente ou frio. Melhor servido quente com manteiga e/ou marmelada. As sobras ficam ótimas torradas e com manteiga.