Sally Lunn Brot

In einer großen Rührschüssel 1 Tasse Mehl, Zucker, Hefe und Salz gut vermischen; beiseite legen. Milch, Wasser und Butter bei schwacher Hitze sehr warm erhitzen (120° bis 130°). Die flüssige Mischung nach und nach in die Mehlmischung einrühren. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Eier und 1 Tasse Mehl hinzufügen. 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen. So viel restliches Mehl einrühren, dass ein steifer Teig entsteht; Abdeckung. Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Umrühren; In eine gut gefettete und bemehlte 9-Zoll-Rohrform geben. Abdeckung. Etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Bei 400° 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Auf ein Gitter stürzen. Warm oder kalt servieren. Am besten warm mit Butter und/oder Marmelade servieren. Reste lassen sich hervorragend rösten und mit Butter bestreichen.