Safranbrot oder Brötchen

Safran in kochendes Wasser geben.

8 bis 12 Stunden ziehen lassen.

Brühmilch; Margarine, 3/4 Tasse Zucker und Salz hinzufügen.

Rühren, um die Margarine zu schmelzen.

Auf lauwarm abkühlen lassen.

Warmes Wasser in eine große Schüssel abmessen; Hefe zu 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

5 Minuten ruhen lassen oder bis es schaumig ist.

Die abgekühlte Milchmischung, den eingeweichten Safran und die Eier zur Hefemischung geben.

Gut mischen.

3 Tassen Mehl hinzufügen; gut vermischen. Fügen Sie Rosinen und/oder kandierte Früchte hinzu, die mit Mehl bestäubt wurden.

(Rosinen werden weich, wenn man sie einige Minuten in heißem Wasser fest werden lässt.

Abtropfen lassen und mit Mehl bestreuen.) Restliches Mehl hinzufügen, bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und glatt und seidig kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und nach oben drehen, um einzufetten.

Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Schlag nieder.

Zu Broten oder Brötchen formen; in gefettete Pfannen geben.

Bis zum Doppelten aufgehen lassen.

Bei 350° 25 bis 35 Minuten backen.

Die Zeit variiert je nach Größe der Kastenform und ob Brote oder Brötchen.