خبز الجاودار

يفضل أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.

سخني اللبن والماء حتى درجة حرارة 100 درجة، ثم أضيفي الخميرة وأضيفي الملح والدقيق تدريجياً.

اعجن حتى تصبح ناعمة ولامعة، أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين دون تيار هوائي.

عندما ترتفع، تعجن بخفة، ثم تنقل إلى قالب مدهون وتترك جانباً لمدة ساعة حتى تختمر مرة أخرى، وتغطى بقطعة قماش مبللة. دهنها بالماء واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 1 1/4 ساعة تقريبًا، مع تنظيفها بالفرشاة بين الحين والآخر بالماء أثناء الخبز.

الأكوافيت الموجود في العجينة لا يضفي أي نكهة، ولكنه يساعد على بقاء الخبز طازجًا.