Rolinhos

Dissolva o fermento em 1/4 xícara de água morna.

Deixe descansar por 10 minutos. Misture o fermento, os ovos, 2 1/2 xícaras de farinha, 1 xícara de água morna, gordura vegetal, açúcar e sal em uma tigela grande.

Bata até ficar homogêneo em velocidade média, raspando as laterais por 2 minutos.

Junte o restante da farinha com uma colher de pau até formar uma massa macia.

Cobrir. Deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora em local aquecido.

Dê um soco. Leve à geladeira durante a noite.

(O sabor fica melhor se deixar repousar 2 a 3 noites.)

Cerca de 4 horas antes de assar, estenda.

Primeiro divida a massa ao meio.

Enrole cada 1/2 em um retângulo de 1/2 polegada de espessura. Espalhe generosamente com manteiga derretida.

Enrole estilo rolinho de gelatina. Corte em 12 pedaços.

Coloque em forminhas de muffin untadas.

Cobrir.

Deixe crescer em local aquecido por 3 a 5 horas.