炉端焼き
炉端焼きは日本の暖炉のそばで焼く料理で、少量の肉、魚介類、野菜を熱い炭火で調理し、スモーキーで柔らかくなったらすぐに提供します。シンプルなタレ、塩、柑橘系の味で、焦げた食材を中心に保ちます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
鶏肉、魚介類、キノコ、ピーマンを別々の串に刺して、それぞれの食材を自分のペースで調理できるようにします。
醤油、みりん、酒、生姜をさっと煮て、艶のある磨き用のタレを作ります。
熱い炭火または非常に熱いグリルで串を焼き、頻繁に返し、最後近くで風袋を軽く塗ります。
必要に応じてレモンウェッジと少量の塩を添えて、すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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