Robatayaki
Le Robatayaki est une grillade japonaise au coin du feu, avec de petites portions de viande, de fruits de mer et de légumes cuits sur du charbon de bois chaud et servis dès qu'ils sont fumés et tendres. Une simple tare, du sel et des agrumes permettent aux ingrédients carbonisés de rester au centre.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Enfilez le poulet, les fruits de mer, les champignons et les poivrons sur des brochettes séparées afin que chaque élément puisse cuire à son propre rythme.
Laisser mijoter brièvement la sauce soja, le mirin, le saké et le gingembre pour obtenir une tare brillante à badigeonner.
Faites griller les brochettes sur du charbon de bois chaud ou sur un gril très chaud, en les retournant souvent et en les badigeonnant légèrement de tare vers la fin.
Servir immédiatement avec des quartiers de citron et une petite pincée de sel si nécessaire.
🍷 Accords Parfaits
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