Name: Sopa fria rica e cremosa de pepino
Ingredients: 2 tbsp. manteiga ou margarina; 1 tbsp. óleo; 1 c. cebola Vidalia picada (ou outra cebola doce); 4 médico. pepinos frescos (6 a 7 polegadas de comprimento), descascados e cortados transversalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura (cerca de 4 xícaras); 3 tbsp. farinha; 1/8 tsp. erva de endro seca; 1/8 tsp. páprica; 1 (14 oz.) can caldo de galinha com alho assado; 1 c. creme de leite; Sal a gosto (acrescento 1/2 colher de chá); Pimenta branca, a gosto

Sopa fria rica e cremosa de pepino

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A sopa fria rica e cremosa de pepino é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 colheres de sopa. manteiga ou margarina, 1 colher de sopa. óleo, 1 c. cebola vidalia picada (ou outra cebola doce), 4 med. pepinos frescos (6 a 7 polegadas de comprimento), descascados e cortados transversalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura (cerca de 4 xícaras) e 3 colheres de sopa. farinha, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Combine a manteiga e o óleo em uma panela de sopa. Aqueça para derreter a manteiga.

Adicione a cebola e refogue em fogo médio até ficar macia e não dourar.

Adicione os pepinos fatiados e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.

Isso provavelmente levará cerca de 12 a 15 minutos. Mexa ocasionalmente.

Misture a farinha, o endro e a páprica em uma tigela pequena.

Mexa para misturar. Polvilhe por cima dos pepinos e acrescente o caldo, mexendo sempre.

Cozinhe em fogo médio até a mistura começar a engrossar ligeiramente.

Retire do fogo e despeje na tigela do processador de alimentos com lâmina de aço. Com a máquina ligada, adicione lentamente o creme de leite e processe até obter um purê.

Prove e adicione sal e pimenta branca, se necessário.

Refrigerar.

Rende cerca de 4 a 6 porções.

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