Name: Ratatouille
Ingredients: 1 mittelgroße Auberginen, geschält und gewürfelt; 2 Zucchini, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden; 2 tsp. Salz; 1/2 bis 1 c. Olivenöl; 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 2 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten; 1 1/2 tsp. Knoblauchchips oder 2 bis 3 frische Knoblauchzehen, gepresst; 3 Tomaten, geschält und gewürfelt; Pfeffer nach Geschmack; 1/4 tsp. Basilikum (möglichst frisch); 1/2 tsp. Bouquet garni oder 1/4 TL. Thymian; 1/2 tsp. Italienisches Gewürz oder 1/4 TL. Petersilie; 1/2 tsp. McCormick Salad Supreme Gewürz

Ratatouille

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Ratatouille ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 mittelgroßen Aubergine, geschält und gewürfelt, 2 Zucchini, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten, 2 TL. Salz, 1/2 bis 1 c. Olivenöl und 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Auberginen und Zucchini mit 1 Teelöffel Salz vermengen und 30 Minuten stehen lassen. Abtropfen lassen und auf Papiertüchern trocknen. Erhitzen Sie 1/4 bis 1/2 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne und bräunen Sie die Auberginen- und Zucchinischeiben leicht an. Herausnehmen und beiseite stellen. Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und grüne Paprika kochen, bis sie weich sind. (Knoblauch einrühren.)

Tomaten darauflegen. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

Auberginen, Zucchini und die restlichen Gewürze vorsichtig unterrühren. Zugedeckt köcheln lassen, bis die gewünschte Zartheit erreicht ist. Aufdecken und 5 Minuten kochen lassen, dabei mit dem Saft vom Boden der Pfanne begießen. Heiß oder kalt servieren. Für 8 bis 10 Personen.

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