Bagels com bandeira do orgulho arco-íris

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Retire uma bola de massa do saco. Em uma superfície levemente enfarinhada, sove por 30–60 segundos, até ficar homogêneo. Devolva a massa para o saco plástico e repita com as demais cores.

Deixe a massa crescer em local aquecido por 40–45 minutos, até 1½ vezes o tamanho original.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Use uma faca afiada para cortar a massa longitudinalmente em 6 tiras de 2,5 cm de largura. Devolva 5 tiras ao saco plástico para evitar que ressequem.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Disponha uma gradinha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Enquanto os bagels estão fermentando, prepare o banho-maria: coloque a água, o bicarbonato e a farinha em uma panela grande. Mexa para dissolver o bicarbonato e a farinha. Leve a água para ferver em fogo alto e deixe ferver por pelo menos 5 minutos.

Coloque cuidadosamente 2–3 bagels (dependendo do tamanho da panela) de cabeça para baixo na água fervente. Ferva por 40 segundos, virando na metade. Use uma espátula ou colher com fenda para retirar o bagel da água, deixando escorrer o excesso de água, e depois transfira de volta para a assadeira. Repita com os bagels restantes. Deixe os bagels esfriarem por 5 minutos

Asse os bagels por 20–22 minutos, até que o fundo fique dourado. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Aproveitar!