Bagels con la bandera del orgullo arcoíris

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Saca una bola de masa de la bolsa. Sobre una superficie ligeramente enharinada, amase durante 30 a 60 segundos, hasta que quede suave. Regresa la masa a la bolsa plástica y repite con los colores restantes.

Deje que la masa crezca en un lugar cálido durante 40 a 45 minutos, hasta que alcance 1½ veces su tamaño original.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

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Use un cuchillo afilado para cortar la masa a lo largo en 6 tiras de 1 pulgada de ancho. Regresa 5 de las tiras a la bolsa de plástico para evitar que se sequen.

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Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Mientras los bagels se fermentan, prepare el baño de agua: agregue el agua, el bicarbonato de sodio y la harina a una olla grande. Revuelva para disolver el bicarbonato de sodio y la harina. Lleva el agua a ebullición a fuego alto y deja hervir durante al menos 5 minutos.

Coloque con cuidado 2 o 3 bagels (dependiendo del tamaño de la olla) boca abajo en el agua hirviendo. Hervir durante 40 segundos, volteando a la mitad. Use una espátula ranurada o una cuchara para sacar el bagel del agua, dejando que escurra el exceso de agua, luego transfiéralo nuevamente a la bandeja para hornear. Repita con los bagels restantes. Deja enfriar los bagels durante 5 minutos.

Hornee los bagels durante 20 a 22 minutos, hasta que la base esté dorada. Deje enfriar completamente antes de cortar.

¡Disfrutar!