इंद्रधनुष गौरव ध्वज बैगल्स

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बैग से एक आटे की लोई निकाल लीजिये. हल्के आटे की सतह पर, चिकना होने तक 30-60 सेकंड के लिए गूंधें। आटे को प्लास्टिक बैग में लौटा दें और बचे हुए रंगों के साथ दोहराएँ।

आटे को किसी गर्म स्थान पर 40-45 मिनट के लिए फूलने दें, जब तक कि उसका आकार उसके मूल आकार से डेढ़ गुना न हो जाए।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

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आटे को लंबाई में 6 1 इंच चौड़ी पट्टियों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। उन्हें सूखने से बचाने के लिए 5 पट्टियों को प्लास्टिक बैग में लौटा दें।

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ओवन के केंद्र में एक रैक व्यवस्थित करें। ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

जब बैगल्स प्रूफिंग कर रहे हों, तो पानी का स्नान तैयार करें: एक बड़े बर्तन में पानी, बेकिंग सोडा और आटा डालें। बेकिंग सोडा और आटे को घोलने के लिए हिलाएँ। तेज़ आंच पर पानी को उबाल लें और कम से कम 5 मिनट तक उबलने दें।

सावधानी से उबलते पानी में 2-3 बैगेल (बर्तन के आकार के आधार पर) उल्टा रखें। 40 सेकंड तक उबालें, आधा पलटें। बैगेल को पानी से बाहर निकालने के लिए एक स्लेटेड स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें, अतिरिक्त पानी को टपकने दें, फिर बेकिंग शीट पर वापस स्थानांतरित करें। बचे हुए बैगल्स के साथ दोहराएँ। बैगल्स को 5 मिनट तक ठंडा होने दें

बैगेल्स को 20-22 मिनट तक बेक करें, जब तक कि निचला भाग सुनहरा भूरा न हो जाए। काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

आनंद लेना!