Lapin Italien

Faire tremper la viande toute la nuit dans le vin pour la couvrir.

Faire fondre le beurre dans une poêle profonde, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer la farine et ajouter 1 tasse de vin dans lequel le lapin a été mariné.

Ajouter l'eau, les champignons, le reste du vin, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, les flocons de persil, l'origan et le thym.

Portez le mélange à ébullition et ajoutez la viande. Couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heures.

Pour 4 personnes.