Conejo italiano

Remoje la carne durante la noche en vino para cubrirla.

Derrita la mantequilla en una sartén profunda, agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna.

Incorpora la harina y agrega 1 taza de vino en el que se marinó el conejo.

Agregue el agua, los champiñones, el vino restante, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, las hojuelas de perejil, el orégano y el tomillo.

Deje hervir la mezcla y agregue la carne. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Sirve 4.