Quiche Lorraine (tarte à la crème au fromage)
La quiche Lorraine (Cheese Custard Pie) est un dîner moyennement facile. Fait avec de la pâte pour une croûte simple de 9 pouces, 1 1/2 c. fromage suisse naturel râpé, 1 c. farine, 1/2 lb de bacon fumé maigre ou de bacon canadien, coupés en dés et 1 gros oignon tranché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Chauffer le four à 424°.
Tapisser une assiette à tarte en verre de riche pâtisserie; Pliez les bords vers le bas et appuyez sur le bord avec une fourchette.
Cuire au four pendant 5 minutes. Piquez avec une fourchette si ça gonfle.
Mélangez le fromage et la farine.
Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Égouttez et versez la graisse.
Séparez l'oignon en rondelles; cuire au beurre dans la même poêle.
Étaler le fromage sur un fond de tarte partiellement cuit; saupoudrer de bacon et d'oignon.
Battez légèrement les œufs; ajouter le lait, la crème et les assaisonnements.
Verser dans la pâte.
Secouez la casserole pour décanter le liquide.
Cuire au four à 425° pendant 15 minutes.
Réduire le feu à 350° (modéré).
Cuire au four 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la crème prenne. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper. Servir en plat principal ou en entrée.
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