Pyeongsu

Salez brièvement les lanières de concombre, essorez-les et mélangez-les avec le tofu, les champignons, le bœuf, l'oignon vert, le soja et l'huile de sésame.

Placez de petites portions de garniture dans des emballages carrés et pliez-les en paquets bien rangés.

Faites cuire à la vapeur ou faites bouillir doucement les raviolis jusqu'à ce que les emballages deviennent translucides et tendres.

Refroidissez légèrement les boulettes pour que leur texture estivale reste propre.

Servir avec une trempette au vinaigre de soja et quelques pignons de pin sur le dessus.