Pyeonsu

Salar las tiras de pepino brevemente, exprimirlas y mezclarlas con tofu, champiñones, carne de res, cebolla verde, soja y aceite de sésamo.

Coloque pequeñas porciones de relleno en envoltorios cuadrados y dóblelos en paquetes ordenados.

Cocine al vapor o hierva las bolas de masa suavemente hasta que los envoltorios se vuelvan traslúcidos y tiernos.

Enfríe un poco las albóndigas para que su textura veraniega se mantenga limpia.

Sirva con una salsa de vinagre de soja y unos piñones encima.