Puya Machher Jhol
Le Puya machher jhol est un bouillon de poisson bengali léger avec du petit poisson puya entier, de la pomme de terre, du curcuma, de la nigelle et du piment vert. Il est doux, fin et destiné à être trempé dans du riz chaud.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonner le poisson avec du sel et du curcuma, puis le saisir brièvement dans l'huile de moutarde.
Faites fleurir les graines de nigelle et les piments verts avant d'ajouter les quartiers de pommes de terre.
Incorporer le curcuma et l’eau tiède pour obtenir un bouillon fin et doré.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent, puis remettre le poisson et cuire doucement.
Répartissez la coriandre sur le jhol et servez avec du riz.
🍷 Accords Parfaits
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